Bao bì hút chân không dành cho các loại thực phẩm

Bao bì cho sản phẩm có đủ hình dạng và kích cỡ, sử dụng nhiều vật liệu khác nhau để phù hợp với sản phẩm mà nó đóng gói và bảo vệ. Trong ngành công nghiệp thực phẩm thì một trong những phương pháp đóng gói phổ biến và linh hoạt nhất là đóng gói hút chân không.

1. Bao bì hút chân không dành cho thực phẩm là gì?

Bao bì hút chân không là một cách đóng gói để tăng thời hạn sử dụng cho thực phẩm. Tại đây thực phẩm được đặt trong bao bì kín khí, không khí được hút ra ngoài và bao bì được niêm phong. Bằng cách loại bỏ không khí xung quanh sản phẩm, hàm lượng ôxy trong bao bì bị giảm xuống, cản trở khả năng phát triển của vi sinh vật thở ôxy (những loại làm hỏng sản phẩm). Việc thiếu oxy cũng làm giảm số lượng hư hỏng do quá trình oxy hóa – ví dụ như quá trình khiến táo và chuối chuyển sang màu nâu.

Đóng gói hút chân không có thể được thực hiện bằng cách sử dụng máy hàn chân không bán sẵn trên thị trường.

Thực phẩm đóng gói hút chân không có thể tồn tại lâu hơn thực phẩm được đóng gói bằng các phương pháp khác nhưng bạn phải nhớ rằng đóng gói chân không sẽ chỉ thực sự kiểm soát lượng oxy xung quanh thực phẩm, còn các yếu tố môi trường khác vẫn sẽ tiếp tục ảnh hưởng đến thực phẩm như nhiệt độ, độ pH, độ ẩm, thời gian, và lượng oxy được loại bỏ bằng cách đóng gói chân không. Do đó, nên sử dụng kết hợp các phương pháp bảo quản thực phẩm khác cùng với đóng gói chân không như làm lạnh hoặc đông lạnh nếu bạn muốn giữ thịt trong thời gian dài hơn – và bạn cũng nên tuân theo các hướng dẫn dành riêng cho thực phẩm về thời gian bảo quản.

Có thể bạn quan tâm: Màng cuộn bao bì cà phê hòa tan chất lượng cao với giá hấp dẫn

2. Ưu điểm của bao bì hút chân không

Có nhiều lợi thế khi sử dụng bao bì hút chân không cho sản phẩm của bạn, một số lợi ích bao gồm:

✓ Kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm

Bằng cách loại bỏ không khí ra khỏi bao bì, điều này ngăn chặn bất kỳ cơ hội nào cho vi khuẩn hoặc nấm mốc phát triển, vì điều này không thể tồn tại khi bị hạn chế hoặc không có oxy.

✓ Bảo vệ sản phẩm khỏi các yếu tố môi trường

Các yếu tố môi trường ảnh hưởng trực tiếp đến mùi vị và hình thức của sản phẩm. Bằng cách bao bọc hoàn toàn sản phẩm, bao bì hút chân không tạo thành một rào cản để bảo vệ sản phẩm tránh khỏi tác động của các vật liệu lạ hoặc các yếu tố môi trường bên ngoài như sản phẩm bị bỏng do tủ đông hoặc mất nước.

✓ Lưu giữ hương vị sản phẩm

Bằng cách giữ độ ẩm, hương vị, gia vị và lượng nước của sản phẩm, sản phẩm được hút chân không sẽ giữ được hương vị tổng thể tốt hơn so với sản phẩm đóng gói bằng bao bì khác.

✓ Hoàn toàn phù hợp với sản phẩm có ướp gia vị

Nếu bạn đang mong muốn một bữa tối cuối tuần với món nướng được đóng gói sẵn và có đầy đủ gia vị thì bao bì hút chân không là một lựa chọn tuyệt vời. Bằng cách này bạn có thể giữ nước xốt và cho phép sản phẩm thấm nước xốt từ từ để tạo ra hương vị sản phẩm ngon hơn.

✓ Có lớp màng ngăn bảo vệ chắc chắn

Thời hạn sử dụng được nâng cao bởi túi hút chân không phụ thuộc vào cấu trúc của vật liệu. Túi chân không tiêu chuẩn bao gồm cấu trúc PA / PE trong đó PA dùng để chống đâm thủng và PE dùng để niêm phong. Lớp màng ngăn với việc sử dụng nhiều lớp sẽ tập trung vào việc ngăn chặn sự thẩm thấu oxy và do đó bảo vệ thời hạn sử dụng của sản phẩm.

✓ Ngăn ngừa bỏng tủ đông

Khi thực phẩm được đông lạnh mà không được chuẩn bị cẩn thẩn, có thể xảy ra bỏng tủ đông. Nó xảy ra khi bề mặt của thực phẩm bị mất nước, và điều này dẫn đến việc bề ngoài của thực phẩm bị khô và bỏng. Bỏng tủ đông cũng làm thay đổi hương vị và kết cấu của thực phẩm. Bao bì hút chân không làm giảm bỏng tủ đông bằng cách ngăn không cho thực phẩm tiếp xúc với không khí khô, lạnh.

3. Có những nguy hiểm nào khi sử dụng sản phẩm hút chân không?

Bởi vì tất cả các mầm bệnh truyền qua thực phẩm có thể phát triển ở môi trường có hoặc không có oxy nên không có phương pháp bảo quản nào là hoàn toàn an toàn.

Các sinh vật thường phát triển ở nhiệt độ cao nhưng nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chúng cũng phát triển ở nhiệt độ thấp trong điều kiện như tủ lạnh, tủ đông và dần dần có thể đạt đến số lượng khá cao cùng với thời gian bảo quản thực phẩm.

Độ pH thấp cũng là một yếu tố góp phần ảnh hưởng thực phẩm hút chân không.

Các bào tử mầm bệnh vẫn tồn tại trong quá trình nấu nướng mặc dù hầu hết các tế bào sinh dưỡng khác đều bị phá hủy khi nấu và lên men.

4. Các bước ngăn ngừa

Luôn luôn chuẩn bị thức ăn trong điều kiện sạch sẽ – điều này bao gồm vệ sinh cá nhân, cũng như các dụng cụ nấu ăn. Luôn rửa tay trước khi bắt đầu

Tránh tiếp xúc trực tiếp tay với thực phẩm – sử dụng dụng cụ hoặc đeo găng tay cao su tiệt trùng.

Không để lây nhiễm chéo bằng cách rửa sạch dụng cụ như thớt, dao hoặc bất kỳ đồ dùng nào khác trước khi nấu một món ăn khác. Không bao giờ sử dụng cùng một dụng cụ cho thực phẩm sống và thực phẩm chín hoặc ngược lại.

Chỉ đóng gói chân không cho những thực phẩm tươi nhất.

Bảo quản thực phẩm đóng gói chân không trong tủ lạnh hoặc tủ đông

Tất cả thực phẩm có axit thấp đã được đóng gói chân không nên được đông lạnh

Ăn ngay sau khi nấu chín

Kiểm tra màu sắc của thịt, nó phải là màu đỏ tía, nếu là màu đen, xám hoặc nâu có thể cho thấy rằng thịt đã bị nhiễm khuẩn.

Thịt bịt kín thường có mùi nồng khi mở ra – mùi này sẽ tan trong vòng 20 phút hoặc lâu hơn – nếu không thì bạn không nên ăn.

Bao bì Amiba là một trong những công ty cung cấp bao bì thực phẩm đông lạnh tốt nhất tại Việt Nam. Gọi cho chúng tôi ngay hôm nay qua số +84 966 290 555 để tìm hiểu thêm về sản phẩm của chúng tôi hoặc yêu cầu trực tuyến.

Amiba luôn mang đến sản phẩm và dịch vụ tốt nhất cho khách hàng!

THÔNG TIN LIÊN HỆ CỦA CÔNG TY

Địa chỉ : Số 8 VSIP II-A Đường số 16, KCN Việt Nam – Singapore II-A, Phường Vĩnh Tân, Thị Xã Tân Uyên,Tỉnh Bình Dương

Văn phòng: Số 25, Đường Ngô Quyền, Phường 10, Quận 5, Hồ Chí Minh

Tel: +84 966 290 555

Email: info@amibapack.com

Website: www.amibapack.com