English
中文 (中国)
Màng bao bì dùng để đóng gói thịt được thiết kế để cho phép một lượng nhỏ oxy đi qua màng, do đó duy trì oxymyoglobin làm cho thịt có màu đỏ tươi. Những miếng thịt được bọc trong các túi ni lông ở chợ có thể được bảo quản an toàn trong tủ lạnh gia đình với điều kiện là chúng được sử dụng trong vòng vài ngày. Mặc dù chúng có thể được đông lạnh khoảng một hoặc hai tuần, nhưng không được bảo vệ để chống mất nước bề mặt, hiện tượng này thường được gọi là “vết bỏng tủ lạnh”. Vì thế để bảo quản thịt được tốt hơn và tăng thời gian sử dụng của chúng, đa số các nhà sản xuất thường sẽ lựa chọn bao bì hút chân không.
1. Bao bì đựng thịt hút chân không là gì?
Đóng gói hút chân không là quá trình đóng gói các mặt hàng, đặc biệt là các mặt hàng dễ hư hỏng như thịt và các loại thực phẩm khác trong bao bì bằng nhựa không thấm nước đồng thời loại bỏ càng nhiều không khí từ bên trong bao bì càng tốt. Kỹ thuật này được sử dụng để cải thiện thời hạn sử dụng của các miếng thịt nguyên và phần thịt dưới da, thịt không xương và cả các sản phẩm thịt đã chế biến như xúc xích, chả, cốm, v.v. Thực phẩm được đóng gói bằng phương pháp hút chân không sẽ tươi lâu rất nhiều so với thực phẩm được đóng gói bằng các phương pháp khác.
Có thể bạn quan tâm: Bao bì hút chân không dành cho các loại thực phẩm
2. Tại sao chúng ta nên sử dụng bao bì đựng thịt hút chân không?
Chúng tôi khuyên bạn sử dụng bao bì hút chân không vì nhiều lợi ích mà nó mang lại:
- Việc đóng gói thịt và đông lạnh chúng nhằm mục đích bảo vệ chúng khỏi sự tiếp xúc với oxy và nhiệt sinh ra các vi khuẩn gây hư hỏng. Đông lạnh thịt trong các túi ni lông chỉ giải quyết được một nửa vấn đề, vì màng bọc nhựa truyền thống sẽ chứa nhiều oxy. Bao bì hút chân không thực hiện tốt hơn việc giữ cho thịt tươi vì nó loại bỏ hầu hết oxy, làm chậm sự phát triển của vi khuẩn.
- Một trong những lợi ích của bao bì hút chân không là nó cho phép bạn tự do nấu thịt theo thời gian biểu của riêng bạn. Bởi vì oxy bị loại bỏ, thời hạn sử dụng của thịt được đóng gói chân không sẽ tăng từ vài ngày lên ít nhất hai tuần. Thời hạn sử dụng kéo dài có nghĩa là bạn sẽ giảm thiểu việc vứt bỏ các sản phẩm thịt bị hư hỏng. Ngay cả thịt bò xay, sản phẩm cần được sử dụng trong vòng một hoặc hai ngày sau khi mua, có thể để được lâu gấp đôi trong bao bì hút chân không.
- Mặc dù thời hạn sử dụng lâu hơn có nghĩa là bạn không cần phải đông lạnh thịt ngay lập tức để giữ cho chúng không bị hỏng, nhưng đông lạnh vẫn là một lựa chọn tuyệt vời khi bạn muốn tích trữ. Bao bì đựng thịt hút chân không là lựa chọn hoàn hảo cho tủ đông vì sự thiếu oxy trên bề mặt của thịt sẽ ngăn ngừa hiện tượng bỏng tủ đông.
- Một ưu điểm khác của bao bì đựng thịt hút chân không là không có nước thịt chảy ra ngoài như đựng trong các bao bì thông thường. Tất cả các chất lỏng đều được giữ kín trong túi, vì vậy bạn không cần phải sử dụng nhiều túi ni lông để đựng thịt cùng một lúc. Điều này không chỉ giảm thiểu nguy cơ ô nhiễm chéo với các loại thực phẩm khác mà còn giúp giảm thiểu chất thải từ túi ni lông.
- Thịt được đóng gói trong bao bì hút chân không không có màu đỏ tươi như khi đóng gói thông thường. Màu đỏ tươi này là do thịt tiếp xúc với oxy, có nghĩa là miếng thịt ngon được bọc trong túi nhựa truyền thống này bắt đầu vào quá trình hư hỏng. Màu sẫm hơn của thịt khi được hút chân không là bằng chứng trực quan rằng sản phẩm được bảo vệ khỏi oxy. Sau khi mở bao bì và tiếp xúc với không khí, thịt sẽ chuyển sang màu thông thường. Chúng tôi nghĩ rằng bạn sẽ thấy sự thay đổi nhỏ về màu thịt là không quan trọng so với lợi ích về độ tươi và chất lượng của nó.
3. Một số thời hạn sử dụng điển hình của các sản phẩm thịt đông lạnh đóng gói chân không
Tất cả thực phẩm đóng gói chân không phải có chất lượng hàng đầu, tươi và được chế biến theo phương pháp an toàn vệ sinh để đạt được thời hạn sử dụng tối ưu. Ngoài ra, thời hạn sử dụng có thể bị ảnh hưởng bởi độ axit, độ pH, nhiệt độ và thành phần.
Một số thời hạn sử dụng điển hình của các sản phẩm thịt đông lạnh đóng gói chân không, so với các sản phẩm làm lạnh thông thường, là:
| STT |
Loại thịt |
Thịt đông lạnh trong bao bì thông thường |
Thịt đông lạnh trong bao bì hút chân không |
| 1 | Thịt bò & thịt bê tươi | 1-2 tuần | 6 tuần |
| 2 | Thịt lợn tươi | 1-2 tuần | 2 tuần |
| 3 | Gia cầm tươi | 1-2 ngày | 1 tuần |
| 4 | Thịt hun khói | 2-4 tuần | 6-12 tuần |
Thời hạn sử dụng ở trên có thể thay đổi và có thể bị ảnh hưởng bởi độ tươi của sản phẩm, độ axit, độ pH, nhiệt độ, thành phần, vệ sinh và các lớp màng được sử dụng trong chế tạo túi.
Cảnh báo – Nếu thịt đóng hút gói chân không không phải là chất lượng hàng đầu, tươi sống, được chế biến theo phương pháp vệ sinh ở độ pH thích hợp và được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp, thì thịt đó có thể không đạt đến hạn sử dụng tối ưu và có thể gây hại cho sức khỏe của con người nếu tiêu thụ . Đóng gói hút chân không không thể thay thế cho việc đóng hộp.
4. Một số lưu ý dành cho người tiêu dung khi sử dụng thịt đông lạnh trong túi hút chân không
Màu của thịt trong túi chân không
Thịt được đóng gói hút chân không có vẻ sẫm màu hơn do loại bỏ oxy nhưng thịt sẽ “nở” thành màu đỏ tươi tự nhiên ngay sau khi bạn mở bao bì.
Mùi của thịt trong bao bì hút chân không
Bạn có thể phát hiện ra mùi khó ngửi khi mở bao bì hút chân không đựng thịt. Tuy nhiên chỉ cần để thịt ngoài trời trong vài phút và mùi hôi sẽ biến mất.
Xử lý thịt đông lạnh trong túi hút chân
Gợi ý: Thịt đựng trong túi hút chân không vẫn được xử lý như bất kỳ loại thịt tươi nào khác khi mở túi. Chúng tôi khuyên bạn nên đóng túi và đông lạnh bất kỳ loại thịt nào chưa nấu chín. Bạn nên rã đông thịt từ đêm hôm trước để tiết kiệm thời gian khi nấu nướng.
Bao bì Amiba là một trong những công ty cung cấp bao bì hút chân không tốt nhất tại Việt Nam. Gọi cho chúng tôi ngay hôm nay qua số +84 966 290 555 để tìm hiểu thêm về sản phẩm của chúng tôi hoặc yêu cầu trực tuyến.
Amiba luôn mang đến sản phẩm và dịch vụ tốt nhất cho khách hàng!
THÔNG TIN LIÊN HỆ CỦA CÔNG TY
Địa chỉ : Số 8 VSIP II-A Đường số 16, KCN Việt Nam – Singapore II-A, Phường Vĩnh Tân, Thị Xã Tân Uyên,Tỉnh Bình Dương
Văn phòng: Số 25, Đường Ngô Quyền, Phường 10, Quận 5, Hồ Chí Minh
Tel: +84 966 290 555
Email: info@amibapack.com
Website: www.amibapack.com
